博鱼(boyu·中国)官方网站-BOYU SPORTS：小伙弃万元月薪卖火锅米线梦想上市

你告诉直径多少毫米的米线最爱吃吗?有个小伙说道：1.3毫米。在重庆，火锅店不少，米线店也多，但是用火锅来熬米线的却很少，把每一根米线准确到1.3毫米的就更加较少了。重庆小伙陈茂希就是做到这件事的人，帅哥创业买米线不仅做生意好，创业4月就有加盟者找上门，并且未来将会在一年内进4家店。

他是怎么做的?7年前月薪已上万弃高薪他6年内3次创业昨晚，记者在解放碑日月光中心的米线店看见陈茂希时，他于是以从厨房末端米线出来，米线飘出了浓烈的火锅香味。好梨，但是这个米线直径知道只有1.3毫米吗?一位女顾客说道，她是听得朋友讲解来的，就为了看米线。你可能会以为创业者陈茂希是专业做到餐饮的，只不过不是，他是学法律的，这些年，买过车，做到过培训，还摆摊火锅店。为何他现在不会卖起米线?陈茂希今年31岁，20岁就从西南政法大学民商法学专业毕业，并转入检察机关工作。

一年后，他接下工作，转入一家汽车企业做到销售培训。陈茂希在汽车行业待了近4年，到2007年时月收益就有上万元了。

待遇虽然不俗，但是干久了也没什么挑战。从小到大好着急的陈茂希总想自己腊点什么。

2008年8月，他言了职，开始第一次创业，和朋友合伙在大学城筹办培训机构。陈茂希说道，当时去大学城玩游戏过几次，他注意到，一般的大学周边培训机构都不少，但大学城当时却完全没，这却是一片蓝海。果真，培训机构进一起后，一年学生有2000多人，效益很好。

此后的两年内，大学城各类培训机构更加多，陈茂希实在可以换一个领域了。2010年，陈茂希加盟了亲戚的火锅店，开始第二次创业。

这家坐落于石桥铺的走中低端路线的火锅店，也经营得不俗。但是，当前火锅品牌林立，自己的火锅回头的大众路线，很难再行往前发展。

去年，他之后开始找寻第三次商机。米线细了粗了都很差最佳是直径1.3毫米做到火锅期间，他找到重庆人爱吃的东西除了火锅，就是小面。而陈茂希从身边的朋友和实地考察了解到，火锅是男女爱吃，小面是男生爱吃。

女生喜好不吃什么呢?米线。去年8月份，陈茂希就开始筹划第三次创业，进米线店。为了作好米线，9月份，陈茂希特地到云南蒙自待了半个月的时间玄奘。云南的过桥米线很有名，但陈茂希并想自学过桥米线，而是重视那边的原料。

他将自己的米线定位为中高端产品，自由选择食材时就要和重庆现有本地品牌有本质区别。陈茂希参观了米线博物馆，探访了十多家米线加工店。一看经营，二看制作工艺，三遍寻最佳原料。陈茂希一家家看，想要综合各家米线店的品质。

那段时间，陈茂希完全一日三餐都是米线，重庆的，云南的，哪怕是过来旅游，也不会去不吃当地的米线。过程中，陈茂希找到，米线笔画大有所不同，而且学问很深。细的米线，有咀嚼劲，但是很难熟透，粗的米线要确保不被煮断，就不会加到某些物质。

陈茂希开始想要，怎样才能做让显米做到的米线又熟透又会折断呢?他寻找做到米线的师傅，一起研究米线的笔画。直径1毫米的、2毫米的、2.5毫米的有所不同笔画的米线熬出来口感大不一样。最后找到，米线直径在1.3毫米到1.6毫米之间较为好，最佳是直径1.3毫米。这样既可以熟透，又会折断，并专门制作了模具，生产直径1.3毫米的米线。

可眼下重庆各类米线店众多，口味纷繁，林妹妹、李米线、金刚米线等都已甚有名气。他要怎么作出不一样的东西来?陈茂希要求回头差异化道路，有进火锅店经验的他创意地把火锅味道引进米线之中，别人米线店进在小巷子里，他就往商圈里进。重庆人爱人火锅，火锅是山城文化很最重要的一部分，用自己火锅店制作的底料来做到米线配料，不吃米线就像吃火锅一样。他说道，自己仍然想要研发一些以火锅味道为代表性的新兴餐饮体系。

为米线店辟中央厨房梦想在纳斯达克上市今年1月，陈茂希在江北九街进了第一家米线店。他将其取名为央米线，因为重庆吃货青睐的方言是汪实(方言：分量脚)，央更容易记忆又喜庆。除了火锅特色，直径特色，陈茂希还把精细化引进了米线店。

他指出，现代人的餐饮市场需求，仍然是全然执着味道、便宜或者环境，而是侧重品质消费。他定义的品质消费重点就是精细化。

精细化到什么程度呢?除了米线是要直径1.3毫米之外，配菜、配料、米线的分量都有严苛的拒绝。为此，陈茂希为自己的两家米线店创建了一个中央厨房。所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车仓储，全部直营店实施统一订购和仓储。目前，国内很多大型餐饮机构都在尝试。

陈茂希说道，现在很多地方买小面和米线，是靠厨师的手感来做到分量，但这个有多有较少，比例的有所不同就不会导致口味的差异。对新的餐饮品牌来说，平稳的味道很最重要。

中央厨房创建后，每一碗米线的配菜都由中央厨房统一供应，统一仓储，确保新鲜和质量。米线和配料则要除去。

这样精细化的管理效益不俗，创业4个月，陆陆续续有不少人前来回应想要加盟。陈茂希计划今年在重庆再行进两家店，然后把脚步迈进成都和周边省市。

终极规划是在美国纳斯达克上市，只要敢想不怕做到将近。陈茂希忠诚地说道。

创业经验：每一次都趁此了行动作好5-10年内规划三次创业给陈茂希带给了什么?记者了解到，他靠创业花钱的钱，买了房买了车。陈茂希的创业之路回头得较为通畅，自称为6年来基本没有遇上过大的艰难，原因是每一次创业，他都趁此了。

第一次创业做到培训，他趁此了大学城不受众多，市场需求大，且无竞争。第二次创业做到火锅，他趁此了火锅当时的投资和收益比，且归属于重庆人热捧的餐饮，热度低。第三次创业买米线，是重视了女生受众，其米线店的顾客80%都是女生。陈茂希说道，做到餐饮普通餐饮的寿命都是在3-5年，所以他把自己的米线店定义为中高端，某种程度是在价格上，还有翻新及服务。

要回头得近，就要学会分析行业5-10年内的发展机会和前景、走势，在适合的时候拓展新的蓝海。正是有这样的目光，到现在，陈茂希第一次和第二次创业的项目都还在运营，且状况良好。

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