2017年餐饮收入接近四万亿， 团餐、火锅领跑：博鱼(boyu·中国)官方网站-BOYU SPORTS

2017年全国餐饮业在宏观经济稳步发展、大众消费持续强化、餐饮升级持续推展、餐饮对美好生活供给质量的大大提高下务实快速增长，全年餐饮收益39644亿元，比上年快速增长10.7%，低于社会消费品零售额快速增长0.5个百分点，占到GDP4.8%，沦为为人民美好生活服务的最重要产业。　　特色餐饮高质量发展特点显著 预示着消费升级，餐饮业整体将不会朝着两个方面发展，一种是特色、文化餐饮，符合个性化、多元化、社交简化的消费市场需求，一种是连锁餐饮零售化、工厂化，符合快速化、便利简化的消费市场需求，“生产基地+中央厨房+餐饮门店”以及“生产基地+加工企业+商超销售”的模式有了新的发展， 企业也在特色化、创意中承传发展。2017年上半年，广州酒家食品收益同比快速增长13.39%，西安饮食食品收益同比快速增长高达41.31%。

　　团餐展现出引人注目，快速增长 为显著，高达30%　　据中国饭店协会团餐专业委员会公布的《2016-2017年度团餐发展报告》表明，2017年不受调查的125家团餐企业总营业收入185亿，较上年快速增长21.71%，量度整个团餐行业整体营业收入快速增长近30%，团餐市场沦为餐饮业黑马。专家量度，2017年中国团餐市场将近万亿。　　在线店内市场保持高速快速增长　　2017年店内市场之后快速增长，根据美团评论公布的数据，2017中国在线店内市场规模超过2046亿元，快速增长23%，在线订餐用户规模超过3亿人，同比快速增长18%，远高于餐饮大盘增长速度，对餐饮收益快速增长起着夹住起到。

店内品类大大扩展，品质大大提高，三四线城市覆盖面积快速增长快速增长。　　新的餐饮沦为行业创意主要驱动力　　2017年，随着消费市场的年轻化、新技术的全面引入，由集中到集中于，由粗犷到集约，由共性到个性，由重义到创意，具备互联网时代特征的新餐饮早已构成，以智能餐厅、单一品类的新餐饮与新零售结合，促成跨界新模式。

新的餐饮沦为行业创意主要驱动力。火锅品类之后受到市场冷玉女 、根据美团2016年数据，火锅是餐饮 大品类，其营业额占有餐饮业总营业额的22%，是 占到到两成以上的品类。据中国饭店协会量度，2017年，火锅业快速增长基本与餐饮业维持实时，全年营业额增长速度维持在11%左右。麻辣火锅快速增长较慢，特别是在是其中的串串香等小餐饮品类发展快速增长。

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